[转帖] 可乐鸡翅中[15P]

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1楼大中小发表于 2014-10-27 11:31 只看该作者

可乐鸡翅中[15P]

“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。可乐的作用不仅仅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份可以让肉质十分鲜嫩，一次可以让您满足肉与饮料的食欲。”
用料主料

鸡翅中10只

辅料

可乐
500毫升
姜
2片
蒜
2瓣
小葱
1根
食盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
老抽
1茶匙
料酒
1茶匙

可乐鸡翅中的做法1.准备所需材料

2.鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅中上扎些小洞

3.姜、蒜和小葱切碎

4.将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱

5.然后加入食盐、酱油、老抽、料酒

6.用手抓均腌制15分钟

7.锅内倒入植物油小火烧热

8.再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎至

9.煎至两面上色

10.加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可

11.用小火焖至汤汁变浓时即可收火

烹饪技巧1、煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色；
2、焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化；
3、尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中，不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

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