武汉热干面有很多家比较有名和有特色的，最先开始的蔡林记，不过现在的老字号很多都失传了。
1.李记热干面
堪称“武汉最佳热干面”，种类“比较多”，分量“比较少”，特别之处在于“面比其他地方的要粗一些”，“更筋道”；芝麻酱“醇厚”；萝卜碎也“大点”，口感“更好”。每次去“都是一大堆人在排队”，然后另一堆人“站在路边狂吃”，那叫一个壮观！只是环境“差了点”，地上“比较脏”，希望老板能改善改善。
2.石记热干面
“资格很老”的一家店，平日里生意“很旺”，经常要“排队等半天”。环境“糟糕”那是“早就知道的”，对热干面的评价也褒贬不一：有人说“面筋道”，麻酱“香”，辣酱“够劲”，“一碗不费力就吃下去了”；也有人觉得“很一般”，面条“太硬”，作料“不是很丰富”，价格还“比外边的要贵一点”。到底怎么样，您亲自去试试吧。
3.球场热干面馆
热干面味道不错，面条筋道，芝麻酱很香。旁边还有卖绿豆汤、烧卖啥的，方便过早。
4.蔡林记热干面馆(户部巷店)
老字号了。热干面分“全料、牛腩、炸酱”三种，虽然“没有太大特色”，但味道“还不错”，“黑色的”芝麻酱“香香的”，“挺诱人”（就是面条质量不稳定，有时很硬，有时却软烂）。另外还做些汤包、炒菜之类。
其实很多街道中的小店子的热干面味道也很正宗，多多发觉吧。
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