[转帖] 家常香辣鱼片汤

zzaliani 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-2-16 10:06 只看该作者

家常香辣鱼片汤

买鲜草鱼或雄鱼，由鱼背开刀，去内脏、剔骨刺，掐头去尾（头尾及骨刺等可另做豆腐鱼汤）。取鱼身两块肉，用鱼刀将肉斜入切成不超过1厘米宽的鱼片（见下图）。盛入碗内，入料酒、生抽、盐、姜丝入味10分钟左右。加入些芡粉，拌匀，待用。

准备麻辣豆瓣（剁辣椒、辣椒酱）、姜丝、大蒜等各适量

锅内加入日常炒菜所用油量，烧至七八分热，放入姜丝、辣豆瓣等翻炒至微呛，加入大半汤碗清水加盖烧成滚沸香汤。把拌好的鱼片倒入香汤内，再加盖煮。汤开鱼熟后，加入大蒜、味精起锅。一碗开胃的香辣鱼片汤就做好了。

提示：不食辣者，可备姜、葱头、水发木耳（或鲜香菇、或苦瓜等其它配菜）等先入锅翻炒，再按上述步骤烧汤下鱼，起锅时可根据喜好在下面垫上豆芽或上面加盖香菜、芹菜等。

TOP

doubleincome

LEVEL 1

2楼大中小发表于 2010-2-16 11:29 只看该作者

这个倒是可以学来做做家里材料倒还全部都有希望能成功

TOP

346101359 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-2-16 13:17 只看该作者 0 看样子是很简单啦就是不知道做出来味道怎么样？我晚上试试看去
	TOP

mhzs 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-2-16 14:11 只看该作者 0 呵呵!!简单易做,不过口味还是要偏四川的好点点!
	TOP

26395851 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-2-16 14:50 只看该作者 0 家常香辣鱼片汤的制作简单易懂谢谢~我可以试试在里面加点粉条
	TOP

44588 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-2-16 15:00 只看该作者 0 鱼汤，不错！啊，说起来好久没有吃到鱼汤了。。哪天叫老妈做来试试
	TOP

chm4280

LEVEL 1

7楼大中小发表于 2010-2-16 16:59 只看该作者

看上去不錯啊...挺有食慾的~~哈哈.餓了

TOP

超级隐者

LEVEL 2

Rank: 1

8楼大中小发表于 2010-2-16 17:16 只看该作者

原来有现成的麻辣鱼的底料啊，我这还没注意过有卖的。

TOP

yyyj 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-2-16 17:37 只看该作者 0 菜品不错就是有点辣吧，介绍几道不辣的作法吧。
	TOP

fsyuwang 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-2-16 19:34 只看该作者 0 切得很薄加上周围有菜叶包裹着而且有辣椒调味一流的吃法
	TOP

11 12 ››