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[转帖] 生炒糯米饭

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-9-23 20:58 只看该作者

生炒糯米饭

食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。

原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。

做法：

1. 将糯米洗净，蒸熟待用。

2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。

3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。

4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。

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秦蝶

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2楼大中小发表于 2010-9-23 22:39 只看该作者

油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

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185934182 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-9-23 22:57 只看该作者 0 这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有
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x00603

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4楼大中小发表于 2010-9-24 03:58 只看该作者

回复 3楼的帖子

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

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Mayred

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5楼大中小发表于 2010-9-24 04:40 只看该作者

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

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一式两份该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-9-24 06:55 只看该作者 0 这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错
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心痒痒

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7楼大中小发表于 2010-9-24 07:09 只看该作者

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

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sysysy142 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-9-24 07:54 只看该作者 0 糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试
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130602

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9楼大中小发表于 2010-9-24 07:59 只看该作者

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

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wscxq

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10楼 大中小发表于 2010-9-24 08:06 只看该作者

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？

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