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标题: [转帖] 茶树菇烧肉[7P] [打印本页]

作者: spigpp 时间: 2009-9-18 14:36 标题: 茶树菇烧肉[7P]

茶树菇烧肉

原料：

五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。

做法：

1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

作者: CMCC_HQ 时间: 2009-9-18 14:43

色香味都有了，方法也不是很复杂，收下了，哈哈

作者: lff123cn 时间: 2009-9-18 22:18

步骤非常详细，这道菜也非常好吃，而且特别有营养，多谢楼主提供了。

作者: wahaha222 时间: 2009-9-18 22:56

讲解的很详细，图片也很清晰，看起来很不错的一道菜，明天试试看

作者: piaonanzhe 时间: 2009-10-31 20:20

茶树蘑菇很不错我第一次做旧给做坏了希望以后不要这样

作者: 741015081 时间: 2009-10-31 21:31

楼主这道菜我要学习，因为比较简单些，材料都比较好准备。

作者: delend 时间: 2009-11-1 09:17

现在都不提倡用糖炒色，因为不健康，一般都用酱油上色！

作者: poli88899 时间: 2009-11-1 11:13

看到是简单可做出来没有饭店的好吃，是不是有些小技巧？

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