akuma27

主料
带鱼(3条)淀粉(适量)
调料
姜末(适量)糖(适量)蒜瓣(1个)香醋(适量)味精(适量)料酒(适量)酱油(适量)
厨具
炒锅、平底锅


1.先将带鱼处理并清洗干净，切成段，放入适量料酒腌制一会后，加入适量干淀粉拌匀

2.平底锅中倒入适量色拉油，将带鱼逐个放入锅中小火煎至两面金黄

3.先将煎好的带鱼盛出来

4.调制糖醋汁，根据个人口味加入适量糖、盐、香醋、酱油、味精，淀粉

5.锅中再次倒入适量油，蒜瓣和姜末，炒香后放入带鱼翻炒，迅速倒入调制好的糖醋汁，烧至收汁后装盘

6.成品



小窍门：
1、带鱼一定要清洗干净，鱼肚子内的黑色皮还有表面的白色，都要擦洗干净，会有腥味
2、煎带鱼最好用不沾的平底锅，很方便