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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-5-4 01:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 清蒸武昌鱼的做法  清蒸鱼---孔雀开屏 这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。 一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和wei都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净。 本文来源于武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址：<a href=http://www.027ren.com/meishi/meishi17797_1.html target=_blank>http://www.027ren.com/meishi/meishi17797_1.html</a>  从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！！  摆好造型，淋一点料酒腌一会   摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片  将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒  造型美观，鱼肉香滑细嫩。。。。。 谢谢观赏欢迎品尝～～  学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了 |
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| yuyuanqing_hz 发表于 2008-5-4 09:13 只看TA 2楼 |
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| 造型很漂亮，不喜欢吃辣的，不过应该可以用其他红色的东西 代替。 |
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造型很漂亮，做法也不难，偶尔还能露一小手
| wang166 发表于 2008-5-4 15:23 只看TA 5楼 |
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| 造型是真的很好,看着也是不错的一道菜,可是我刚买的不是这个鱼.不知道是不是也能做这样的菜呀,楼主!另外感谢你,能让我又学会一招切鱼还有弄造型的技术! |
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| jonaschen 发表于 2008-5-4 21:26 只看TA 8楼 |
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| 看到蒸鱼的帖子我进来了因为蒸鱼很讲究手法。特别是粤菜中鱼一般都是蒸出来的。看后剧的不仅一道丰盛的佳菜，更是一道视觉大菜，只是觉得哪家的私房菜有这种奢侈过？大概皇帝家的吧 哈哈 光看刀工也不是一般人能够胜任的 可以上餐馆了 |
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| mimiqiang0510 发表于 2008-5-5 00:09 只看TA 9楼 |
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| 这个菜造型实在是漂亮。呵呵。不错。有空叫俺妈给我做下 |
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