toto00 发表于 2007-1-15 11:39   只看TA 1楼
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[转帖] 开封小吃之五——孔雀鳗鱼

孔雀鳗鱼  

原料：

鳗鱼一条，开封咸肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适量，精盐10克，胡椒粉1克，绍酒10克，味精5克，自制香 酱50克，葱段、姜片各10克。  


制法：

1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料、葱姜等腌透。  


2.将黄瓜片、酱萝卜切成孔雀尾状以及翅膀放入盘中，盘的另一 端放上雕好的孔雀头。3.最后将三段鳗鱼上笼蒸透，取出摆成孔雀状，激上烧热的三味油即成。其特点是造型美观，香咸腴美，回味无穷。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-1-15 17:39   只看TA 2楼
名字很好聽哦！
但是沒有吃過了呵呵！
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