akuma27 发表于 2014-10-27 17:55   只看TA 1楼
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[转帖] 糖醋带鱼[7P]



主料
带鱼(3条)淀粉(适量)
调料
姜末(适量)糖(适量)蒜瓣(1个)香醋(适量)味精(适量)料酒(适量)酱油(适量)
厨具
炒锅、平底锅


1.先将带鱼处理并清洗干净，切成段，放入适量料酒腌制一会后，加入适量干淀粉拌匀

2.平底锅中倒入适量色拉油，将带鱼逐个放入锅中小火煎至两面金黄

3.先将煎好的带鱼盛出来

4.调制糖醋汁，根据个人口味加入适量糖、盐、香醋、酱油、味精，淀粉

5.锅中再次倒入适量油，蒜瓣和姜末，炒香后放入带鱼翻炒，迅速倒入调制好的糖醋汁，烧至收汁后装盘

6.成品



小窍门：
1、带鱼一定要清洗干净，鱼肚子内的黑色皮还有表面的白色，都要擦洗干净，会有腥味
2、煎带鱼最好用不沾的平底锅，很方便
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  • z-007 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-10-28 09:35
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cakkle 发表于 2014-10-27 19:45   只看TA 2楼
看上去真好吃啊,色泽诱人,也不难做
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xzzbear 发表于 2014-10-28 15:20   只看TA 3楼

回复 1楼 的帖子

糖醋的都很好吃！就是做起来比较麻烦
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ja5526565 发表于 2014-10-28 19:31   只看TA 4楼
看样子还不错，但火候的把握会不会很难啊。万一焦了就不好吃了
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火舞者 发表于 2014-10-29 16:27   只看TA 5楼
加了糖醋汁的颜色就比刚刚炸出来的好看
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shuaige19 发表于 2014-10-30 18:24   只看TA 6楼
看样子很好吃,煎干一点,一口咬下去,嘎嘣脆.
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robert5326 发表于 2014-10-30 22:44   只看TA 7楼
这带鱼看着很有食欲，我吃带鱼比较多，深海鱼，吃着放心呀
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1woepdl 发表于 2014-10-31 00:02   只看TA 8楼
不错，这是道下酒的好菜。只不过酸甜的比例要恰到火侯，要点功夫才行。谢谢分享！
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