Lzyzzy

大家好，今天，我要揭秘一个让早餐时光变得既快捷又美味的秘密武器——正宗手抓饼的家庭版做法，而且哦，这次咱们来个创新，和面不用一滴水，一次制作12张，轻松冷冻保存，早晨只需3分钟，就能享受到奶香四溢、层次分明的自制手抓饼，比外面买的还要放心、好吃百倍！

准备食材：
普通面粉、热牛奶、食用油
具体做法：

1.今天和大家分享一个奶香手抓饼的做法，我们自己做要比买的好吃，而且放心，我们可以一次多做一些，冻起来早餐更加方便。首先我们准备面粉500克，加入热牛奶300毫升，边倒边搅拌，温度40到50度即可，搅成面絮状，加入20毫升食用油，这样使做出来的饼更柔软，且揉面的时候不容易粘手，我们把它揉成稍软一点的面团，像这种程度就可以，不需要揉的太光滑。然后在表面刷上一层油，用保鲜袋把它密封起来，醒发1个小时左右。

2.下面我们来制作油酥，干面粉40克，热油50毫升，搅拌均匀备用。

3.接下来我们在案板上抹少许的油，防止粘连，把醒好的面直接搓成长条，不要揉，揉面起筋的话就不容易擀开，下12到14个面剂。

4.我们把面剂抻长按扁，用擀面杖从中间上下擀薄，然后均匀的涂抹上一层油酥，把面皮上下折叠伸长，然后从中间向两端按压排出空气，从一端向另一端卷起收尾即可。

5.做好的饼坯盖上保鲜膜二次松弛5到10分钟，这样口感更柔软且更容易擀开。

6.接下来我们把生胚擀成2到3毫米的薄饼，然后用擀面杖慢慢卷起，不要把它抻长，像这样放在油纸上，然后上面再盖上一层油纸，我们像这样一层油纸一层饼，把所有的生坯摆放好，油纸的隔绝效果很好，而且可以重复利用。

7.然后用保鲜袋把做好的生坯像这样包起来密封，直接冷冻保存即可，吃的时候直接烙制就可以，不用提前解冻，很方便。

8.这时我们起锅开小火，锅一定要热透热好，然后刷油之后直接放入饼坯上面，再刷上一层油，盖上盖子焖15到20秒开盖，这个时候饼基本已经熟了，我们翻过来再烙制10秒钟左右，两面金黄即可出锅。

9.出锅以后可以抹上自己喜欢的酱料，卷上素火腿肠，这样做出来的手抓饼柔软筋道，而且奶香味十足，喜欢就赶紧试试吧。

[ 本帖最后由 Lzyzzy 于 2024-7-13 13:12(GMT0) 编辑 ]

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