[转帖] [原创] 黑龙江的炖豆角

在外生活6,7年，一直怀念家乡的炖豆角。
豆角，黑龙江黑土地上的特产，外形像荷兰豆，但颜色深绿，肉厚近一厘米，有豆处微微鼓起，长10-20厘米。
初夏，大地产的新鲜豆角开始上市。8月是盛产期，市场上几毛钱就能买一斤。因为便宜又美味，豆角和茄子是家乡人民夏季的主要蔬菜。
豆角有很多做法：烂炖（豆角，茄子，土豆，肉片，或肉皮，或排骨，总之有猪肉味就行），炒豆角（肉片或肉皮，豆角，也可加茄子和土豆），干煸（切丝，过油，再和肉丝炒）。
每年夏天，我家都储藏一些，共冬天解馋。豆角摘完，洗净，过沸水，冷冻，但这样的 只适合炖，味道也逊于新鲜的。
生豆角能使人中毒，要完全加热后再吃。

到黑龙江，别忘了品尝美味的豆角啊！

[ 本帖最后由 RoTee 于 2008-2-1 11:36 编辑 ]