[转帖] 开封小吃之三——桶子鸡

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1楼大中小发表于 2007-1-15 11:37 只看该作者

开封小吃之三——桶子鸡

桶子鸡

桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。

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2楼大中小发表于 2007-1-15 21:45 只看该作者

看上去挺美的,就不知道好吃不了.

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werty

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3楼大中小发表于 2007-1-16 09:13 只看该作者

唉,只能看啊.教我怎么做就更好了.

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rstp

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4楼大中小发表于 2007-1-16 11:41 只看该作者

图片有点小，不是很清楚，不过看起来还是很不错的，偶就爱吃鸡肉，嘿嘿

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aberfoyl 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-1-17 11:34 只看该作者 0 能不能来个详细制作流程，不能这么简单啊，看了想吃，却做不了，呵呵
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sacrific 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-1-24 07:21 只看该作者 0 it is very good food
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yuany

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7楼大中小发表于 2007-1-26 13:16 只看该作者

只吃过开封的灌汤包，真想有机会也试试桶子鸡啊。

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