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[转帖] 开封小吃之四——套四宝

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-15 11:38  只看该作者
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开封小吃之四——套四宝

套四宝

是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。 “套四宝”  

绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。
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